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脱水蔬菜知道少?

发布时间:2018-11-01 浏览次数:123次

    大家虽然可能对脱水蔬菜这个专有名称在现阶段来说还是比较陌生,但若提到方便面里的蔬菜包(含有脱水红萝卜粒、各种脱水青菜),想必我们大部分人就会知道什么是脱水蔬菜。今天我们来简单了解一下脱水蔬菜的基本知识、销售现状以及其营养价值。

  据了解,脱水蔬菜经过脱水过程后,成品具有体积小、重量轻以及入水即复原的特点,便于储存和运输,能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。人们可在短时间内简单加工就可食用。

  现在,脱水蔬菜可以说还是市场上的小众产品,但是,现在好多大型的超市里也已经有了包装好的白菜干、胡萝卜干、苦瓜干等以及各种果蔬干开始售卖。而这些包装好销售的脱水蔬菜商品价格也比较亲民,大部分人都是能够接受的。又因为脱水蔬菜可长时间保存,而且便于食用,不少追求快食煮义的消费者,像上班白领,学生党等对此比较关注。


       现在国内生产脱水食品(含脱水蔬菜)的方式主要包括有热风干燥、微波干燥、红外线干燥以及冷冻干燥,生产工艺已经比较成熟。热风干燥是目前使用比较普遍的一种干燥方式,现对于传统的晒干,脱水蔬菜更加的干净卫生、保留了蔬菜的营养等方面的优势是显而易见的,而就发展而言,冷冻干燥相对于其他方法在制作过程、保留营养价值等方面则是更胜一筹,不过相对来说制造成本也高许多。

来源:兴化市王横食品有限公司



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